Kuzu pirzola fiyatları, son dönemde kesim sırasında yaşanan kayıpların ve artan işçilik maliyetlerinin etkisiyle hızla yükseliyor. Kasım ayında kilogram fiyatı 1000 TL civarında olan kuzu kalem pirzola, şimdilerde %55 oranında bir artışla 1550 TL’nin üzerine çıkmış durumda.tüketiciler için önemli bir mali yük anlamına gelirken, kasaplar ise Ramazan ayında talebin artmasıyla fiyatların daha da yükseleceğini tahmin ediyor.
Kasaplar, yaşanan artışı şöyle değerlendiriyor: “Şu anda 1 gram altın, 2 kilogram kuzu pirzola ile eşdeğer durumda.” Etin yaklaşık %35’inin kemiği, yağı ve siniri nedeniyle kullanılamaz hale gelmesi, bu kayıpların ardından işçilik maliyetlerinin de artmasıyla birleşerek fiyatlara yansıyor.
Kasaplar, özellikle Ramazan ayı öncesinde taleplerin artacağını ve bunun da fiyatları daha da yukarıya taşıyacağını belirtiyor. "Fiyatlar hiçbir zaman geriye gitmiyor, önümüzde Ramazan var, talep artışıyla fiyatlar daha da yükselecek" diyerek, tüketicilere maliyetlerin yükseleceği bir dönemin kapıda olduğunu bildiriyorlar.
