Son yıllarda et ve balık fiyatlarının yükselmesi, yurttaşları protein kaynağı olarak yumurtaya yönlendirdi. Ancak, üretim maliyetlerindeki artış ve sabit kalan üretim miktarı, yumurta fiyatlarının hızla yükselmesine yol açtı
Yumurta fiyatlarının artmasının temel sebeplerinden biri, üretim miktarındaki artışın sınırlı olması. TÜİK'in verilerine göre, 2023 yılında tavuk yumurtası üretimi, bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 4,9 oranında azalarak 1,71 milyar adede geriledi. Ancak, Ocak-Kasım döneminde üretimde bir miktar artış yaşandı ve toplam üretim 19,5 milyar adede ulaştı.
Yumurta Fiyatlarındaki Artış
Üreticinin 4,31 TL’ye sattığı yumurtanın market fiyatı 6,10 TL'ye kadar çıkarken, marketlerde 30'lu paket yumurtanın fiyatı 183 TL’ye ulaştı. 2023 yılında tek bir yumurtanın fiyatı marketlerde 4,66 TL olarak satılırken, bir yıl içinde hem üretici hem de perakende fiyatlarında büyük bir artış yaşandı.
Fiyatların Zamanla Artışı (Yıllık Ortalama):
| Yıl | Tek Yumurta Fiyatı (TL) | 30’lu Paket Fiyatı (TL) |
|---|---|---|
| 2023 | 4,66 | 139,80 |
| 2024 | 6,10 | 183,00 |
Üretim Verileri
Yumurta üretimi, 2017 yılından bu yana yıllık 19 milyar adet civarında seyretmektedir. Bu sürede nüfus artışı ve tüketime rağmen üretim artmamıştır, bu da fiyatların yükselmesinin sebepleri arasında gösterilmektedir
Yumurta üretimi verileri şu şekilde
| Yıl | Yumurta Üretimi (Adet) |
|---|---|
| 2017 | 19 milyar 281 milyon |
| 2018 | 19 milyar 643 milyon |
| 2019 | 19 milyar 898 milyon |
| 2020 | 19 milyar 788 milyon |
| 2021 | 19 milyar 297 milyon |
| 2022 | 19 milyar 808 milyon |
| 2023 | 20 milyar 637 milyon |
| 2024 (Ocak-Kasım) | 19 milyar 463 milyon |
